Procedimento:

Tagliare a metà (in lunghezza) due melanzane e cuocetele in forno con un spicchio d’aglio in camicia per 15 minuti a 170 C°. Svuotare del contenuto. Cuocere l’altra melanzana intera in forno per circa 2 ore a 250 C° ricordandosi di forare la buccia con una forchetta. A fine cottura, svuotare la melanzana separando la buccia dalla polpa, frullare quest’ultima con olio e sale. Cuocere la pasta per soli 4 minuti circa, scolare, aggiungere la polpa frullata e farcire le bucce delle mezze melanzane. Gratinare in forno circa 4 minuti e servire caldo.