Spaghetti con Lenticchie Gialle con Asparagi e Purea di Fave - Gluten Free Felicia

Spaghetti con Lenticchie Gialle con Asparagi e Purea di Fave

Spaghetti con Lenticchie Gialle con Asparagi e Purea di Fave

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Dosi per:
    4 persone
  • Tempo di preparazione:
    30 minuti
  • Tempo di cottura:
    6-8 minuti

Ingredienti:

  • Spaghetti di lenticchie gialle Bio 250 g
  • Asparagi 200 g
  • Fave 100 g
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extra vergine di oliva e sale q.b.

Procedimento:

Pulire, lavare e tagliare gli asparagi a listarelle. Mettere a bagno le fave per circa 3 ore. Pulire e tritare l’aglio. Per la purea di fave: in una pentola cuocere le fave a fuoco lento, con acqua sufficiente a coprirle, fino a ridurle in purea. Lessare gli asparagi in acqua salata. Rosolare l’aglio in una padella con olio extra vergine d’oliva, aggiungere gli asparagi, cuocere per qualche minuto e unire la purea. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare il tutto con la salsa. Servire caldo aggiungendo un filo d’olio extra vergine.

Buon Appetito