Sedanini vento d’autunno
- Difficoltà:
Bassa - Dosi per:
3 persone - Tempo di preparazione:
25 minuti - Tempo di cottura:
6-8 minuti
Ingredienti:
- Sedanini 240 gr
- Ricotta 200 gr
- Passion fruit 3 pz
- Lenticchie 350 gr
- Castagne 150 gr
- Carota 1 piccola
- Aglio
- Olio evo
- Sale
Procedimento:
Bollire la zucca e raffreddare in acqua e ghiaccio.
Cucinare le lenticchie con olio, carota, aglio e bollire le castagne. Frullare il tutto con un filo di olio finché diventa un composto omogeneo. Frullate la ricotta con un pizzico di sale.
Cucinare in acqua abbondante e salata i sedanini. Saltare la pasta in padella con la ricotta e aggiungere un filo di olio EVO.
Riempire la zucca con le lenticchie e le castagne. Adagiare i sedanini con la ricotta e completare il piatto con i chicchi di passion fruit.