Ricetta giornata mondiale dei legumi Felicia
- Difficoltà:
Media - Dosi per:
4 persone - Tempo di preparazione:
35 minuti
Ingredienti:
- Pasta fagiolo mung 80 g
- Datterino 50g
- Primo sale 25g
- Semi di sesamo 3 g OPPURE UN CUCCHIAINO RASO
- Olio evo 10 g
- erbe aromatiche (es. basilico) e/o spezie a piacere
- sale q.b.
INFO NUTRIZIONALI DEL PIATTO :
| INFO NUTRIZIONALI del piatto | |||
| Energia | 442 kcal | % CALORIE NUTRIENTI | % NUTRIENTI NEL PIATTO |
| Grassi | 18 g | 35 | 10,7 |
| di cui saturi | 5 g | ||
| Carboidrati | 43,5 g | 37 | 25,9 |
| di cui zuccheri | 2,5 g | ||
| Fibre | 8,8 g | 7 | 5,3 |
| Proteine | 23,6 g | 21 | 14,1 |
| Sale | 0,3 g | ||
| Potassio | 541 mg | 27,1% VNR | |
| Fosforo | 372,8 mg | 53,6% VNR | |
| Ferro | 3,8 mg | 18,2 % VNR | |
| Zinco | 2,4 mg | 18,4% VNR | |
| Manganese | 0,96 mg | 18,4% VNR |
Procedimento:
Tagliare a metà i pomodorini gialli, cubettare il primo sale, e tostare 2 min il sesamo, scaldare l’olio in una padella e mettere i pomodorini gialli, cucinare in abbondante acqua salata i fusilli mung.
Scolare la pasta e saltare nella padella con i pomodorini, impiattare e completare il piatto con i dadini di primo sale e il sesamo tostato.
Benefici del piatto:
Legumi: favoriscono il senso di sazietà – si riduce l’ assorbimento di colesterolo zucchero e grassi. I legumi agevolano il transito intestinale e contrastano la stitichezza. Sono ricchi di antiossidanti, aiutano a prevenire i tumori e sono gluten free. Ottima fonte di proteine vegetali
Semi di sesamo: ricchi di acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi alleati della salute cardiovascolare! Contribuiscono al mantenimento del colesterolo.
Olio Extra vergine di oliva: effetto sinergico con i semi di sesamo perché aiuta la regolazione del colesterolo, previen le malattie cardiovascolari, favorisce la digestione e protegge il fegato.
Pomodoro:ricco di vitamine ed antiossidanti
Primo sale: fonte di calcio e fosforo.