Procedimento:

Cucinare in abbondante acqua salata i mezzi rigatoni di avena. Tagliare a fette sottili le fragole.
Bollire il peperone freddarlo e frullare con olio evo e setacciare. Scolare la pasta e intiepidire in una coppa di vetro ed aggiungere le fragole olio evo mandorle. Impiattare completare il piatto con zest di limone, il gel di peperone, e olive disidratate. Per le olive disidratate usate il forno anche spento per più di due ore. Oppure disidratare per 1 ora a 100 gradi.