Pulp Fiction - Gluten Free Felicia

Pulp Fiction

Pulp Fiction

  • Difficoltà
    Media
  • Dosi per
    4 persone
  • Tempo di preparazione
    45 min

Ingredienti:

  • 340g Mezzi rigatoni grano saraceno Felicia;
  • 450g di patate;
  • Microgreens di bietola rosa;
  • q.b. sale, olio Evo;
  • 1 spicchio Aglio;
  • 600 g Polpo;
  • 1 Bustina di zafferano.

Procedimento:

Preparare un purè di patate abbastanza fluido ed aggiungere una bustina di zafferano.
Sbollentare il polpo e ridurre a cubetti, scaldare l’olio in una padella e soffriggere l’aglio, aggiungere i cubetti di polpo.
Cucinare i Mezzi rigatoni, scolare al dente ed immergere in padella col polpo.
Saltare con un filo d’olio. In un piatto da portata stendere il purè allo zafferano e adagiare la pasta.
Completare il piatto con qualche fogliolina di bietola rosa.

Buon Appetito


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