Fusilloni al Pomodoro Liquido - Gluten Free Felicia

Fusilloni al Pomodoro Liquido

Fusilloni al Pomodoro Liquido

cottura 10-12 minuti

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Dosi per:
    4 persone
  • Tempo di preparazione:
    25 minuti
  • Tempo di cottura:
    10-12 minuti

Ingredienti:

  • Fusilloni Mais Riso Felicia 320 g
  • Cipolla 30 g
  • Pomodorini 500 g
  • Basilico 50 g
  • Piselli 150 g
  • Aglio q.b.
  • Pepe rosa q.b.
  • Olio Evo q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento:

Per l’emulsione di piselli: in una padella versare i piselli e la cipolla e cuocere per qualche minuto. A cottura ultimata, emulsionare il tutto con l’aiuto di un minipimer. Tagliare a metà i pomodorini e condire con sale, pepe rosa, olio extra vergine di oliva e basilico, lasciar marinare per circa 2 ore. Trascorso il tempo della marinatura, frullare il tutto ed infine passarlo allo chinoix. In un piatto da portata, creare uno specchio di crema di pomodoro con qualche goccia di emulsione di piselli. Cuocere la pasta, scolare al dente e adagiare sulla crema versata preventivamente nel piatto. Completare il tutto con olio extra vergine di oliva.

Buon Appetito