Grattugiare il parmigiano. Ricavare il frutto degli scampi e in ciotola condirli con olio, pepe e sale, lasciandoli marinare per circa un’ora. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e spolverare con il parmigiano. Impiattare con gli scampi e guarnire con semi di papavero.