Dai, non Arrossire!
- Difficoltà:
Media - Dosi per:
4 persone - Tempo di preparazione:
45 minuti
Ingredienti:
- 250g di spaghetti di lenticchie Gialle
- 300g di Cicorie
- q. b. di Aceto di Mele
- q.b. di Parmigiano
- q.b. di Cipolla Rossa
- q.b. di Zucchero di Canna
- q.b. di Olio EVO
Procedimento:
Cucinare in abbondante acqua salata le cicorie per poi frullare e condire con olio EVO.
Caramellare la cipolla con zucchero di canna aceto di mele e olio EVO.
Cucinare in abbondante acqua salata gli spaghetti per poi scolarli per immegerli nel pesto di cicoria. Saltare la pasta e impiattare.
Completare il piatto con qualche rondella di cipolla rossa caramellata.