Cotto in castagna - Gluten Free Felicia

Cotto in castagna

Cotto in castagna

  • Difficoltà:
    Media
  • Dosi per:
    4 persone
  • Tempo di preparazione:
    35 minuti

Ingredienti:

  • 340gr caserecce con avena Felicia
  • 1 cipolla
  • 300gr di cicorie
  • 250gr di castagne
  • 1 peperoncino
  • b. olio EVO
  • b. sale
  • b. pepe
  • 80gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di vino rosso

Procedimento:

Bollire le castagne e successivamente tagliarle. Caramellare le cipolle.
Per caramellare le cipolle tutto quello che dovrai fare è pulire e tagliare finemente le cipolle mentre scaldi in una padella un cucchiaio di aceto e vino rosso. Dopodiché, aggiungere le cipolle, aggiungere lo zucchero di canna e girare di tanto in tanto, aggiungendo, se necessario, un mestolo di acqua calda (il processo dura all’incirca 12 minuti). Tagliare un peperoncino.
Cucinare in abbondante acqua salata le caserecce con avena Felicia e aggiungere nell’acqua le cicorie. Scolare la pasta e le cicorie saltando il tutto con olio EVO. Completare il piatto aggiungendo le castagne, il peperoncino e le cipolle precedentemente preparate. Buon appetito!

Buon Appetito