Così Spontanea
- Difficoltà:
Bassa - Dosi per:
3 persone - Tempo di preparazione:
40 minuti
Ingredienti:
- 200g Verdipiù alla Barbabietola
- 250g di Borragine (erbe spontanee)
- 1 Peperone Giallo
- 1 Carota Gialla
- 1 Patata Media
- Q.b. Olio EVO
- Q.b. Sale
Procedimento:
Bollire la borragine con la patata e frullare il tutto con olio. Bollire il peperone, spellarlo e emulsionarlo con olio. Tagliare a striscioline le carote e metterle in acqua e ghiaccio. Bollire in abbondante acqua salata la pasta. Formare uno specchio di borragine sul fondo del piatto. Adagiare la pasta e condire con Olio EVO. Guarnire con le carote e l’emulsione di peperone giallo.