Arcobaleno di Farfalle - Gluten Free Felicia

Arcobaleno di Farfalle

Arcobaleno di Farfalle

  • Difficoltà:
    Media
  • Dosi per:
    4 persone
  • Tempo di preparazione:
    40 minuti

Ingredienti:

  • 300g di Borragine
  • 3 Patate Vitelotte
  • q.b. Nero di Seppia
  • Liquido
  • 2 Barbabietole Precotte

Procedimento:

Frullare ed emulsionare la barbabietola. Bollire, frullare ed emulsionare separatamente le patate vitelotte e la borragine.
Brasare sulla piastra un pezzo di calamaro e condirlo con olio EVO e aglio.
Cucinare la pasta in abbondante acqua salata. Saltare la pasta con il calamaro e un po’ di olio EVO. Impiattare a piacere sfruttando i diversi colori delle creme a ottenere un effetto finale grazioso.

Buon Appetito